第16章 礼物

事实上，大周朝廷确实不禁止民间用果品酿酒，各地也有许多私人果酒作坊。

只不过，这种方法酿出来的果酒度数很低，又苦又涩，难以入口。

苦涩，甚至已经成为了时下大周果酒的标签。

正因如此，果酒的价格极为低廉，只有穷得喝不起米酒的酒客才会买来解解馋。

卫辰却是知道，果酒之所以苦涩，是因为水果之中有一种叫做单宁的物质，发酵后无法分解，残存在酒液之中。

这单宁，就是导致果酒苦涩的罪魁祸首。

而去除单宁最简单的方法，就是用甘油。

甘油的一项重要用途，就是用作甜味剂。只需要添加不到百分之一的甘油，就可以分解果酒中的甘宁，有效地去除苦涩，还能大大提高果酒的品质和口感。

卫辰相信，添加了甘油之后，外观鲜亮、酸甜可口的果酒必将成为大周最受欢迎的酒品。

……

这两日，卫辰一直在家里忙活甘油的事，偶尔空下来才会读书、习帖，张明和卫如意夫妇俩是看在眼里，急在心里。