第一千一百五十三章 泡菜萝卜条
沉戎蹲在水缸旁清洗各种瓜果蔬菜。
他上午过去白湖街,恰好遇到三族部落过来白湖商业区。这一次,三族部落是给元虎部落送瓜果蔬菜的,一月前,元虎部落找三族部落预定了一批蔬菜。
目的嘛,跟沉戎一样。
打算晾晒一批干菜,以及腌制酸菜。
“阿戎,你在做什么?”长夏轻问道。
沉戎抬头,甩掉手上沾染的水珠,开口道:“清洗蔬菜,地窖和地下仓库的酸菜没剩多少,我刚才去了趟白湖街,用兽皮跟三族部落交换了几筐瓜果蔬菜……”
“有萝卜吗?”
“有的。”
“你给我留两个,我做点泡菜。”
沉戎对长夏说的泡菜很好奇,将洗净的瓜果蔬菜晾着沥水,就朝长夏靠近。
长夏洗脸醒神。
进厨房,把泡菜要用的东西准备好。
从小客厅的架子上,找出大小适合的陶罐,冲洗,倒立。
“阿戎,帮我切萝卜。”长夏道。
沉戎问:“切片,还是切条。”
“切条,我喜欢吃泡菜萝卜条。”
泡菜萝卜条腌制简单方便,腌制两三个小时就能吃。沉戎给萝卜切条,长夏找来小米辣和大蒜切好,用碗装上。再拿来大碗,把沉戎切好的萝卜条装好。
等萝卜条全部切好,往碗里撒盐。
盐能祛除萝卜的辛辣味,让萝卜条变得爽脆易入口。
当然,加盐腌制之后要将其抓匀。再准备腌制萝卜条的酱汁,清水、醋以及汤,入锅将糖溶化,盛出备用。
不过。
这期间萝卜条需要腌制一小时左右。
腌制好,再用清水反复冲洗几遍,将盐冲掉。然后把辣椒蒜片加进去,连同萝卜条一起倒入之前的酱汁中,反复抓拌。